食物アレルギーをもつ６８人の小児の所見を調べたところ、
乳幼児がもっとも影響を受けやすく、１歳になるまでに最初の症状を経験している割合は７９％だった。

４８人（７０％）が消化器症状（嘔吐、下痢、疝痛、腹痛）、 １６人（２４％）が皮膚症状（湿疹、じんましん、血管神経性の浮腫、発疹、吹き出物）、 ４人（６％）がぜいぜい音をたてて呼吸をし、 ２１人（３１％）が体調不良におちいっていた。

２８人（４１％）については、たった一つの食品がかかわっていて、もっとも多かったのが牛乳であった。
　　→つまり小児のアレルギー症状の多くは牛乳を飲むことが原因である。
４０人（５９％）が多くの食品に対してアレルギー反応を示したが、とくに卵、牛乳、小麦がもっとも多かった。
診断は、特定の食品を除去してから再投与したことの影響にもとづいておこなわれた。
多くの子どもは、栄養士の適切な管理のもとで除去食にしたがった。
臨床検査は診断の示唆や確定にあまり役立たなかった。
　　→西洋医学では今ある技術で確認出来ないものは因果関係が無いという立場をとりがち。
　　　臨床検査で有効な知見が得られないのであるから、（これだけの事実があっても）
　　　牛乳とアレルギーの関係は認められないと云う結論をだすことになる。
　　　医療界が牛乳の害に無頓着な理由の一つになっている。